橋頭麻辣火鍋

鼎王に勝るとも劣らない　マーラー鍋の名店なんだそうです
１０日前の５時より予約開始で　１０分で最後の一席になっちゃいました
今まで３度予約の段階で敗れてたので　４度目の正直
時間指定はできず　お店からこの時間ならテーブルありますが・・・
と４人テーブルに６人無理やり入りました！！ （ 狭っ ）


麻辣スープ、牛乳スープ、普通のスープと３種の中から２種選べます

鴨血おいしい！　鼎王のように継ぎ足しはないが大量に入ってるのでＯＫ～



もともと入ってる野菜もたくさん　追加もあまり必要ないくらい





お肉の盛り合わせ方も独特で面白いし　何よりこのボリューム
珍しいのが香港の撈麵やエビワンタン　エビ丸ごとのワンタンは変り種で美味
エビやイカの団子も名物らしく　ＱＱでどっちもいける



清湯にはピータン　温められてＱＱ度が増してるような・・・なぜ入れるの？！


やっと食べられて大大大満足
そして鴨血が最高においしかったし　今度はミルク鍋も食してみたい・・・
が、その前に難関の予約に成功するかどうかだね


橋頭麻辣火鍋
台北市大安區敦化南路一段157號 2F 02-2777-5608

川巴子

昨年日本に帰国された方が出張で来台
何食べたいですか？　と聞くと
「ヒナベー！ （ 火鍋 ） 」 と即答
もともと日本に一時帰国すると　鍋が食べたくなる方だったが
本帰国された今　火鍋だけは忘れられないんだそうだ


火鍋のお店は　台湾のそこらじゅうに数多とあるけど
この川巴子は　鍋のスープの選択肢が多くて
食べ放題の小菜が　独特でしかもおいしいことが特徴かと・・・
なので　その方のお気に入りなのだった


鍋が出てくるまで　小菜でしばし時間をつぶすのだが
これがビールがススム味、というか高レベル小菜の数々なのね
実際　小菜がメインのお店も出しちゃったくらいなのです


口水雞　よだれ鶏～　独特な香辛料がたまりません



絶対外せない麻餅　揚げパンみたいな感じ？



茉綠魚皮　魚の皮のワサビ和えだけど　台湾のワサビだからそんなにツンと来ない
　


梅香南瓜　甘酸っぱくておいしい



川巴子辣麵　うー辛いっ　箸が止まらん　これも食べなきゃ！



白鍋は酸菜魚肉鍋　赤鍋は蜀風魚片鍋　ここの魚の鍋は美味





でも人数が少ないと　スープもいろいろ頼めないのだな
もちろんお腹いっぱい食べまくりましたがね
私も台湾を去る時って　一体何が食べたくなるのかなあ？？



川巴子 （ 復北店 ）
台北市復興北路340號　　　　　　02-2517-3211/3128

鼎王

マーラー火鍋といえば鼎王！
いちばんおいしいか、と言われると難しいところだけど
名店 （ 有名店？ ） であるのは　間違いない
先日の私の誕生日で　友達と何食べようか・・・と相談中
「 行ったことないから　行ってみたい！ 」 と友人Ａが言いました
友人Ａは辛いものが食べられない　大丈夫なのか？



鼎王の特徴は　店員の９０度のお辞儀と３つ足の付いた鍋



酸菜白肉鍋とマーラーの鴛鴦鍋　酸菜と鴨血はもちろん足してくれる






友人Ａのために小辣　食べれないほどは辛くないと言ったが私らには辛さナシ


食べ放題ではなく単品注文
小食が多かったので　そんなに頼んでないつもりだけど　
１人９００元ほどだった
値上がりしたかね？　おいしいけど火鍋でこれは高いなあ


鼎王　台北長安店
台北市中山區長安東路二段131-1、2號 　　　 02-2507-8018

老四川

台北にも支店があるそうですが
高雄が本場のマーラー鍋の有名店という台湾朋友のおススメ
（ 台中の鼎王、 高雄の老四川・・・だそうですよ ）


高雄市内にも支店がいくつかあり
ここが広くてよいと　友達が予約してくれてた凸子底のお店


店構えも立派なのだけど　店員さんも若くてテキパキしてて服務態度◎



漢方たくさんのヘルシー薬膳と麻辣　人生で最高に痺れた・・・


独特なのはタレで　すでに調合？しててくれてる

赤パプリカとピーマンと香菜のみじん切りの下にピーナツ粉とニンニク

好みで鍋の赤いスープか白いスープを混ぜて　お召し上がりくださいとのこと
普通のポン酢やゴマだれももらうことができました



お通しの麻辣涼粉　最初はピリリとしたけど後からは甘く感じられるｗｗ



食べ放題ではないけど　単品の量もハンパなく多くて大満足


　
週末で予約してても時間通りに通せなかったから、　とお店のサービス



枸杞菊花茶と　これまたサービスの烏梅汁　


鼎王もそうだけど　すすんで豆腐や鴨血やスープを足してくれ
もちろんの持ち帰りもできる
サービスの梅ジュースは飲みきれず　パックに詰めて持たせてくれた
これにデザートとしてコーンのアイスが出るんですヨ


胸のすぐ下からお腹がポッコリし　
新たな命が誕生してたのは言うまでもありません
おいしいしサービスいいし　店員さんも感じいいし （ 高雄だからかｗ ）
台北でもシビれに行くぞーーー！！



老四川ホームページ　☆
南屏店
高雄市鼓山區南屏路589,591號 　　　　07-5505000

鍋媽媽牛奶火鍋

いろいろあります　台湾の火鍋
一人用の涮涮鍋 （ しゃぶしゃぶ鍋 ） も充実してます


鍋爸 （ 鍋パパ ） とか、鍋大爺 （ 鍋じいさん？ ） とかいろいろあるけど
鍋ママは一人鍋　
一人鍋といっても　侮る？こと勿れ
予約しないとかなり待たされるか入れない　
予約しても時間にいなければアウトなので　
みんな恐れて10～30分前には着いてしまうという超人気の一人鍋


普通の一人鍋と変わり映えしないけど
普通の昆布だしから　牛乳スープやカレー味、マーラー味、味噌スープ
などなど楽しめて　牛乳スープが大人気らしく
ほとんどの人が牛乳鍋を注文してます



バターも浮いてます



野菜の量がハンパなく多いので　一人分注文して二人でシェアするのもよし


変わり種スープを楽しむには　１００元以上の追加料金が必要なので
一人鍋の割には高いな・・・ってな金額になるのですが （ ４００元くらいか ）
少人数で変わり種鍋を食べたい時には　いい選択かもしんない
なんか食べたくなるんだよねえ　牛乳鍋って・・・





【鍋媽媽牛奶火鍋】
台北市天祥路6號 　　　　02‐2531‐4598

金山１９８羊肉爐

羊肉爐は 『 冬令進補 』 といって
『 寒い時に食べて体の芯から暖まろう 』 という羊の鍋
こんな時期に食べると 「 あ、暑くなかった？ 」 と言われる


友達の一家は親戚まるごと美味しいものが好き
このお店も車で４０分くらいかけて　突然深夜に思い出したりして
東北角、金山まで食べに行ったりしていたのだけど
その熱意が通じたのか？
友達の家から歩いて５分くらいの所に　支店ができちゃった！


店名の１９８は　もともと１９８元で食べ放題ってとこから
でも今は値上げして２５０元だったか２８０元に
それでも安いよね
鍋奉行の友達が仕切ってくれる　羊スライスのしゃぶしゃぶが好き
でもこのお店は　髄まで吸える羊大骨がポイントで
子どもたちも大好き
持ち帰ると１個５０元の大骨を　５個６個と吸いつくす
子ども料金５０元なので　一人で元を取ってくれます


先日も　友達が骨の空洞にスープを入れ　
ストローで骨髄とスープをグチュグチュにして　準備してる横で
子どもが目をとろーーんとさせ　
犬のように 「 早く早く・・・！！ 」 と催促してるのが　めっちゃおかしかった


恍惚とスープをチュウチュウ吸いつくした後は　かぶりつく！


顔と手を羊の脂だらけにして　
骨にむしゃぶりつくその姿は　カッコよかったです
いや、でもそのくらいおいしいんですよね
私は羊は嫌いじゃないけど　
食べ過ぎると不思議と羊臭さが感じられてきて
特に髄はちょっと苦手なもので　感心しちゃいます


妹妹はまだそこまでワイルドじゃないけど　羊肉好きです



きれーーーーいに食べちゃいます


食べ物の写真じゃないけど
この鍋の美味しさが伝わるんじゃないかということで！？


金山１９８羊肉爐　基隆旗艦店
基隆市暖暖區八堵路193號　　　 02-2455-2186

帝一石頭火鍋

相変わらず寒うございます、台北
日本人も鍋好きだけど
台湾人の鍋好きもハンパないっす
バリエーションで言えば　日本を確実に超えてる！？


寧夏夜市の入り口にある石頭火鍋屋さんに行きました （ 去年の夏 ）
石頭ってと日本じゃ頭が固い人ですが　こちらでは 「 石 」 の意味
石鍋を使った鍋　というところです
このお店は１階は一人鍋っぽく　２階が大人数向け・・・だったような



まずは各自が好きな材料を好きなだけ取ってきて・・・


店員さんが油が飛ばないようカバーをして　お肉と玉ねぎを炒める


香りが出てきたところでカバーを取って　肉も一旦取り出し


みんなが取ってきた具材を炒め　最後に肉ものっけてスープ投入


出来上がり


全部炒めちゃうので （ 炒め煮？ ） 見た目はあまり美しいとは言えません
ヘルシー目線で言えば　炒める際の油が気になる人もいるかもしれませぬ
一旦煮えた具がなくなれば　そのスープにまた具材を足していくという方式でした


このお店は安くて　鍋以外の料理のメニューも豊富なので人気があるみたい
店員さんがパフォーマンス？してくれるのは楽しいし
たくさんの人と食べに行くのは　なかなか楽しいかもしれない鍋でした


帝一石頭火鍋
台北市寧夏路23號 02-2556-4176

蒙古紅蒙古火鍋

明けましておめでとうございます
私の２０１２年元旦は火鍋から始まりました

蒙古紅蒙古火鍋



モンゴル鍋とは・・・



にんにくとか唐辛子とか棗とかクコとか　見て分かるものから
木の根っこみたいなんやら　葉っぱみたいなんやら
体によさそうな？スパイスがたっくさん入った鍋のこと　たぶん
紅鍋と白鍋ではスパイスが多少違うそうです
クミンとかウイキョウのなんとも言えない香りが食欲そそります



紅鍋の辛さを自分で調節してねと　店員さんが先に鍋から出してくれました



紫の山薬（山芋）や水蓮根とかあって　食材も種類がいっぱいでした



鴨血は自助式で既に煮込んであるので　めーっちゃ味が染みとる


友人は食べ物にはうるさ型なので
ちょっと漢方が強すぎて　食材の味があまりせんと言ってました
たいてい何でもおいしい私は　言われてみればそうだけど　
タレを付けずにそのまま食べれて　ヘルシーでおいしいかなって思ったよ
通常料金 （ 休日と夜は４５０元だっけ ） に一人１００元プラスすると　
通常のものに加えて４種のお肉と　エビとイカの手製つくねが注文できます
私　つくね好きなので迷わず１００元追加
うるさ型の友人が鍋奉行でもあり　
ほどよく煮えると　肉もつくねも取りわけてくれるのでおいしくいただけました
肉も出しっ放しタイプでなく　注文後スライスで　
エビも新鮮で大きくて （ なんかばりうまでした ） 食材も豊富なので　
変り種鍋が食べたい時はここへ行きましょう～！


看板ワンちゃんもいまっせ


蒙古紅蒙古火鍋
台北市大安區光復南路２８０巷４２號 ０２－２７３１－５６５６

無老鍋

台中って美食の街なんでしょうか
珍珠奶茶 （ タピオカミルクティー ） も　発祥は台中の春水堂というし
ばななさんのサンドイッチも　本家はたぶん台中のものだし
麻辣火鍋の鼎王も台中のお店だよねー （ 本店のがやっぱり美味らしい ）


その鼎王の系列店　無老鍋


台中でオープンしてたのが　最近高雄や台北でも支店を出したのだそう
鼎王のカードを持ってたためか　２００元割引券が届いたので行ってきました



テーブルに着くなりジュースが？と思いきや　継ぎ足し用のスープ


その名も冰淇淋豆腐鍋　アイスクリーム豆腐鍋

もちろん麻辣鍋もプラスして　鴛鴦鍋でいただきました


古来より伝わる日本の養生鍋、秘伝アイスクリーム豆腐鍋!!　とか言うので
同行の台湾人から　日本にそんな料理あるの？と聞かれたのですが
一方の日本人たちは　「 そんなの初めて聴きました 」 状態
そんなん　聞いたことあります？？



この巻き巻き状の　はんぺん豆腐みたいなんがアイスクリーム豆腐　ハオツー！


白いスープには八角、クコの実、朝鮮人参等々入ってて　体に良さそうな漢方味
それがけっこうきつくて・・・　わたしはちと苦手な味でした
赤いスープは麻辣だけど辛くなくて　味のしっかりしてそれだけで食べられる感じ
おいしい～　讚！どんどん箸が進んでしまいました



野菜の盛り合わせ　　鼎王の系列店だけあってなんかしゃれとります


名刺も布を貼ったカードで渋いし　ボールペンも無料配布と太っ腹



食べ放題のお店ではないので単品での注文
５人で食べて　１人５００元ちょっとで収まりました
鼎王だと麻辣も酸菜白肉鍋も楽しめて　全体的にいいかなと思ったけど
この無老鍋も雰囲気が良くて　鼎王よりはさっぱり美味しくいただけるかも
ちなみに漢方が効いたのか　その後の○○○がとても快調でしたー
おいしかったし　快調だったし　また行きたいと思います


無老鍋
台北市市民大道三段１４３號 02-27317927