竹田閹雞料理②

また行ってしまいましたー　竹田
前回は２００日の閹雞 （ 去勢された鶏 ）しか準備できなかった
少なくともも３日前までに　必ず予約をせねばならぬし
一匹食べきるには　人数を集めねばならぬというのに
それでも必ず食べられるというわけではなく　かなり心残り


で、今回は大人６人＋子供２人＆見事４００日の鶏で成行！
前菜から最後のスープまで　鶏、鶏、鶏づくし～
鶏以外の料理もたくさんで　お腹いっぱいで食べ切れません状態
でもこれを食べきらないと　閹雞の師匠が怒る！と言われた白切鶏
シンプルなだけに　鶏の味で勝負！ってことで　さすがにウ・マ・イ


客家料理の橘醤 （ キンカンで作ったソース ） で食べました


蒸し鶏


客家料理のピーナツ豆腐　これは相当好きだ！


魚好き同行者の好きな魚の一種　なんつうんだっけな・・・


豚の皮と豚肉、鶏肉の醤油煮込み　コラーゲン摂取です


鶏肉団子　これが意外と、想像以上においしかった



比較対象になるものがないけど　小型犬並みのでかさ　足も太い！



去勢鶏の特徴として　鶏爪の上に突起物ができるのだそうですよ


鶏ホルモン炒めやら　鶏の足やトサカももちろん入ったスープなどなど
もうもう　十分に鶏を堪能させていただきました
私　何でもたくさん食べられる人でよかったー！！
・・・と　お腹をさすってみる

コメント 2

美味しそうな蒸鳥ですが、最後の写真をみると、ぎょっとしますね(^^;
肉団子うまそう！

by れいりん (2013-03-21 21:40) 

れいりん様
あの鶏と料理が結びつかず、立派な鶏だなあ！としか思わなかった＾＾；　実際食べたのはこれじゃないんだよ～（鶏の写真は初めて行った時に撮ったの。なんか賞を獲って、すでに予約の入った鶏だった）
スープに入ってた足もこういう立派な鶏のものだったので、普段見るやつよりでかく、よく考えたらグロいです。あはは。
by のんたん (2013-03-22 12:14)